Nóż kuchenny Yanagi Sashimi Hasaki/ 270 mm Ambrogio Sanelli H341.027

Description

Nóż kuchenny Yanagi Sashimi Hasaki pochodzi z linii Hasaki marki Ambrogio Sanelli. Jest to seria profesjonalnych noży wykonanych w stylu japońskim dedykowana do profesjonalnej gastronomii. Zgodnie z japońską techniką noże są ostrzone jednostronnie, dzięki czemu żywność ma styczność z ostrzem tylko przez chwilę – występowanie tarcia zredukowane jest do minimum. Ostrza noża są wykonane ze specjalnie modyfikowanej stali nierdzewnej, w której dodatek cząsteczek azotu znacznie polepsza właściwości antykorozyjne oraz końcową twardość po ulepszaniu cieplnym.

• Twardość 57-58 HRC.
• Zgodnie z japońską techniką noże są ostrzone jednostronnie.
• Nitowane.
• Nie należy myć w zmywarkach.
• Grubość: 2 mm.
• Długość ostrza: 270 mm.